文/郑亚文
编辑/涂燕飞
老吉以前是个豪车经销商。去年8月，老吉在阿里巴巴西溪园区附近开了一家生蚝店，用高压锅蒸生蚝，直接用蒸锅端上桌。
这种新颖有趣的吃法迅速走红，附近的阿里员工纷纷慕名而来。
如今，开店一年零三个月后，老吉蚝屋的月销售额已突破500万。
天猫双11在即，《卖家杂志》记者再次探访老吉的生蚝店。他神秘地告诉我，为了准备天猫双11，他在冷库里准备了15吨生蚝、螃蟹和鲍鱼。那个时候，他会24小时为日夜工作的阿里员工服务。
阿里人承包的“老冀蚝屋”
临近天猫双11，晚上11点，打完最后一行代码，李逸终于松了口气。他已经有半个月没回家了。
李毅团队的工作就是维护淘宝的后台系统。这两天，队员们一起工作，累了就在办公室的折叠床上睡上几个小时。
半夜，他提议道：“老吉豪家怎么样？”
这时，爱城街上，几家夜宵店灯火通明，老吉蚝楼里传来了哄堂大笑的笑声。
店里快满了，还好不用排队。李逸叹了口气15年天猫双11销售额，“如果你晚上来15年天猫双11销售额，不排队两个小时，你就不想吃他们的生蚝了。” 最长的一次，李毅和他的同事们拿着电脑在门口写了四个小时的代码，才上桌。
李毅来自福建厦门。他的家乡在海边，从小就吃生蚝。在阿里工作后，他把周围的海鲜餐厅都吃光了，“但没有一家比他家乡的生蚝好吃。”
去年老吉生蚝馆开张后，李逸立马试了试。“我对生牡蛎和酱汁感到惊讶。” 之后，老吉蚝楼就成了李逸下班后最好的减压场所。
近日，李毅走出西溪公园大门的唯一目的地，就是去200米外的老吉生蚝馆吃一锅生蚝。“三到五个人，每周两次，高压锅里的两份生蚝、螃蟹、鲍鱼，再加上一瓶百香果汁，生蚝被吸进嘴里的那一刻，一天的疲惫瞬间烟消云散。”
李逸说，如果他们吃完饭不用回办公室继续打架，肯定会用啤酒代替百香果汁。
在老吉蚝楼吃生蚝的两个小时，是李逸最放松的时间。“只是和同事聊着吃的，身体很快就充满电了。”
高压锅生蚝
“老吉蚝屋”的老板老吉其实并不是一个专业的餐饮人。
在开蚝店之前，老吉一直在做“买豪车”的工作，专门帮人们解决“不知道怎么选车”的烦恼。
在他的手机联系人中，除了上市公司老板和富二代，还有数千名阿里员工。“阿里小二很忙，有时候想买车，却没有时间去了解和选择。” 于是，这份工作就交给了老吉。
做了十年豪车代购的老吉也摸透了阿里员工的喜好，“阿里员工更喜欢外观简单的奥迪。” 不过，他们会买最顶级的装备，“这几年有个小三问我买了6辆奥迪，每辆都是最新款。”
去年，福建的一位亲戚送了一盒牡蛎给老吉家。老吉拿着桌上的高压锅蒸了起来。“没想到会很好吃。”
在江西长大的老吉对海鲜并不热衷，但那天，他一口气吃了20多个。老吉调查了杭州的餐馆，都没有做高压锅生蚝的，他萌生了开店的念头。
老记蚝楼不仅没有菜单，整个餐厅只有3道菜，高压锅生蚝、铁板鲍鱼、葱油蟹。这样的选择对于餐厅来说无疑是有风险的，但老吉却有自己的想法。“只有3道菜，顾客不用点，一般都选一样的，无形中抬高了客单价。”
在距离西溪公园南门200米的地方，老吉盘有一家店面。他手机里的阿里顾客成为了店里的第一波顾客。
高压锅蒸生蚝的新方法迅速传遍了大家的朋友圈。甚至有人拍了高压锅吃生蚝的视频，发到抖音、小红书、知乎上。然后。越来越多的阿里人成为了这家餐厅的食客。
七八十人吃了4万元的生蚝
在阿里，已经有很多人，和李毅一样，把老吉河楼当成自己的深夜食堂。“你去西溪公园打听，可能有人没吃过老吉蚝楼，但没有一个人没听说过这家店。”
眼下，天猫双11来了。
在一年中最繁忙的天猫双11期间，阿里人对老吉好斋的“爱”最为明显。去年天猫双11前后，连续几天的后半夜，老吉河楼被阿里员工预定。
每晚12点后，一群身穿红色T恤的阿里人涌入店内。老吉说，很多时候，一整个团队一起来店里，一起商量生意。一个70、80人的团队，每晚要吃4万元。
老吉为了接待阿里人，特意把关门时间从凌晨2:00推迟到凌晨4:00。
凭借去年的经验，老吉提前谋划了今年的“谋略”。“双11前后3天，天猫24小时营业。”
现在，老吉店附近的冷库里已经堆放了15吨的生蚝、螃蟹、鲍鱼。“这些都是为双11日夜不眠的电商准备的，平时冷库里只有6-8吨的货物。”
10月中旬以来，老吉陆续接到阿里各部门的电话。除了西溪园区的员工，还有蚂蚁金服、口碑等部门的人，都让他点了高压锅生蚝。“有几个部门要求我们把高压锅送到我们家门口。” 老吉想了想，然后提前把生蚝蒸熟了，然后派大卡车把生蚝连同高压锅一起拉到公园里。
“当年老纪浩的房子，都被阿里人承包了。”
为了让阿里吃货们满意，老吉还在生蚝店里旁白，开了一家以小龙虾为主导的小店。“只卖三道菜，开店一个月内，如果不能进入杭州小龙虾店前四，我就直接关门。” 老吉信心满满。
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